HACCP自動記録
加熱・殺菌・冷却など重要管理点の温度と時間を設備から直接読み取り、自動記録します。基準を外れると即時通知します。
導入分野
HACCP記録を自動化し、品質をAIで支えます
HACCP重要管理点の温度・時間を設備から自動記録し、原料LOTから出荷まで一度に追跡します。配合・投入量はAIが推奨し、賞味期限の印字はAI VISIONが確認します。
工程フロー
工程フロー
原料入庫
原料LOT・受入検査配合・計量
AI投入量推奨加熱・殺菌
CCP温度・時間の自動記録充填・包装
賞味期限印字の読取出荷
製品履歴の完成
製品構成
Wavegramの構成
原料から出荷まで追跡します
原料LOT・配合・生産・包装・出荷を一つにつなぎ、製品から原料まで直接さかのぼれます。
AI投入量推奨
AIが原料状態と工程データを学習し、次のバッチの投入量を推奨して品質を均一に整えます。
賞味期限印字の読取
カメラとAI文字認識で賞味期限の印字と製品混入をライン上で確認します。
業界調査
業界調査で見る効果
スマート工場・MES・AIを導入した企業の成果です
スマート工場導入企業
- 生産性
- +30%
- 品質
- +43.5%
- 原価
- −15.9%
- 納期遵守率
- +15.5%
韓国中小ベンチャー企業部 スマート工場普及事業成果分析（2019年、導入企業5,003社）
MES導入
- データ入力時間
- −75%+
- 製造サイクルタイム
- −45%
- シフト間の書類作業
- −61%
- リードタイム
- −27%
MESA Internationalユーザー調査（1997年、平均値）
FAQ
よくあるご質問
HACCP記録は手書きから自動記録にできますか？
はい。LINKERが重要管理点設備の温度・時間を読み取り、MESに自動記録して点検画面と報告書にまとめます。
原料履歴はどこまで追跡できますか？
原料入庫LOTから配合・生産・包装・出荷までつなぎ、製品LOT一つで使用原料を確認できます。
AIの投入量推奨はどのように使いますか？
作業者画面に次のバッチの推奨投入量を表示します。推奨から始め、検証済みの範囲から自動反映へ広げます。
品種が頻繁に変わっても印字検査できますか？
AI VISIONは新しい品種の画像を追加して学習するため、品種切替後も同じカメラで検査を続けます。